主料:
面粉，
20g，
玉米淀粉，
20g，
鸡蛋，
4个，
淡奶油，
80g，
草莓，
6颗
辅料:
香草精，
1g，
白醋，
2ml，
白糖，
40g，
玉米油，
10ml，
菠菜汁，
5ml草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
1.菠菜洗干净，放入榨汁机中榨成菠菜汁备用。
2.鸡蛋黄打入大碗中
3.加入玉米油、菠菜汁和香草精，搅拌均匀。
4.筛入面粉和玉米淀粉
5.轻柔地翻拌均匀就可以了。
6.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋
7.30g的白糖分3次放入蛋清中，打发至湿性发泡的状态就可以了。
8.拿三分之一的蛋清放入菠菜糊中
9.翻拌均匀。
10.再将菠菜糊倒入剩余的蛋清中
11.继续翻拌均匀。
12.准备好一个方形烤盘，铺一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入烤盘中，铺平，磕掉大气泡。
13.预热烤箱，上下火180度20分钟左右就可以了。
14.烤好以后自然放凉
15.淡奶油放入大碗中，加入剩余10g的白糖
16.高速打发至裱花状态即可。
17.将淡奶油平铺在蛋糕上。在靠近自己的三分之一处，抹一小高层的奶油。
18.草莓取蒂，摆放在奶油上。
19.借助一根擀面杖，提起硅胶垫的一端，慢慢卷好
20.放入冰箱中冷藏定型。
21.定型好之后取出切块，蛋糕卷表面装饰一层淡奶油
22.摆放草莓、小橘子和糖珠。
23.水果多多的奶油蛋糕卷就做好了。
24.奶油甜滋滋，草莓酸甜甜。
小窍门&温馨提示
1、烤箱设置仅供参考哈。
?2、水果可以换成任意自己喜欢的。
TAGS：
甜品 其他菜系 面粉
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